120 دقيقة

لطيفة في زيت الزيتون

آنا سانشيز
"لقد اكتشفت هذه الوصفة بفضل PiquiCes ، الذي علق أنه صنع العديد وهذا هو أكثر ما أعجبني. عليك فقط أن تتسوق حول صور ووصفات Piqui على Facebook لتعلم أنه ، إذا قلت إنها أفضل وصفة ، فأنت محق تمامًا في العالم.

يمكن العثور على الوصفة على المدونة "مطبخ أورو"إنها وصفة من ماريا نورييغا ، لذلك بفضل Piqui و Auro و María لإظهارها لنا.

إنه لمن دواعي سروري أن نجعل تلك الوصفة ، فالمحميات البونيتو ​​طويلة ولكنها ليست قذرة بشكل مفرط أو تنفد من صنعها. لملء علب 200 مل نطلب منك قطع لطيفة شرائح 5 سم (ارتفاع القارب ، وترك بضع سنتيمترات مجانًا) ، وبالتالي ، بدلاً من الغليان لمدة 12 أو 15 دقيقة ، كان لدينا 8 ثم خرجوا بشكل مثالي.

إعلان

جميلة 5.5 أو 6 كجم تفقد حوالي كيلو واحد بين الرأس والأحشاء ، ثم انكماش صغير: الجلد والعمود الفقري والقطع الداكنة. يتم تنظيف الشرائح يدويًا ، ولا تحتاج إلى سكين أو أي شيء ، عندما ينفصل اللحم جيدًا عن العمود الفقري ويخرج الجلد بمفرده.

المكونات:
نحن بحاجة إلى علب محكمة الإغلاق
ورقة ماصة
4 أو 5 لترات من الماء
100 غرام من الملح لكل لتر من الماء
ترتيرا لطهي بونيتو
لطيفة شرائح 5 سم في المبلغ الذي تريد حزمة

إعداد:
1. - ضع مقلاة بها 5 لترات من الماء و 500 غرام من الملح على النار (أضف الملح عندما ينكسر الماء حتى يغلي ، لذلك سوف يستغرق وقتًا أقل حتى يغلي.
2.- عندما يغلي الماء ، سنضع البونيتو ​​داخل الوعاء ونتركه طبخ 12-15 دقيقة.
3.- أثناء إعداد بضع طبقات من المناشف الورقية على طاولة.
4.- بمجرد الطهي ، انزع البونيتو ​​إلى صينية ، ومن الدرج إلى الورق الماص. إنها تغلي وتضع كل الشرائح الجميلة على الورق ، ونتركها هكذا بضع ساعات.
5.- لذلك نحن نطلب منهم إطلاق كل الماء. نقلب الشرائح ونضع ورقة ماصة أكثر نظافة. اتركها لتجف لمدة 12 ساعة. ما نريده هو أن تكون جافًا قدر الإمكان.
6.- في اليوم التالي ، ورقة غارقة. اضغط مرة أخرى مع المزيد من الورق على كلا الجانبين إذا كنت لا تزال ترى شيئًا مبللاً.
7.- تتم إزالة الجلد والعمود الفقري وكذلك الجزء المركزي الأحمر الداكن. من الواضح أنه في الوسط يكون نصف خام. توضع قطع كبيرة من البونيتو ​​في القوارب ، بحيث يصل طولها إلى حوالي 2 سم إلى الأعلى ، وتملأ بالزيت (كنت أستخدم زيت 0.4 درجة). أترك الأمر لبضع ساعات ، في حالة امتصاص الزيت واحتياجاته أكثر. يجب تغطية البونيتو ​​بالكامل بالزيت.
8.- أعصر الأغطية جيداً وأغلي القوارب في حمام مائي لمدة ساعة. عندما أستطيع وضع يدي في الماء ، أخرج القوارب ، وأتفحص إغلاق الأغطية ، وأضغط مرة أخرى ... وهو جاهز.
يجب عليك الانتظار ثلاثة أشهر حتى تستهلكه ويمكن أن تستمر حتى عامين. وكلما طال أمده ، كان أكثر ثراءً.

* القوارب من Juvasa.com

فيديو: ملعقتان من زيت الزيتون يوميا تخفض أمراض القلب (مارس 2020).